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Le Zinc d'Hugo

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Informations pratiques

Adresse
Le Zinc d'Hugo
22, rue Lieutaud
13100, Aix-En-Provence

FRANCE
04 42 27 69 69

Site internet:
http://www.zinc-hugo.com

Description

Ingrédients provençaux en partance pour d'autres tropiques…

Le chef souhaite dériver à partir des ingrédients typiques de la cuisine provençale vers des alliances avec des produits exotiques afin de créer des saveurs inédites. Il marie les gambas et la mangue en brochette de citronnelle avec un caramel de poivrons sur nid de fettucini aux asperges et poivrons confits. L'Emincé de magret de canard du Puntoun s'envole vers des destinations lointaines : il est préparé au gingembre et au café avec ses suprêmes d'agrumes et risotto à l'ananas.

Informations pratiques

Adresse
Le Zinc d'Hugo
22, rue Lieutaud
13100, Aix-En-Provence

FRANCE
04 42 27 69 69

Site internet:
http://www.zinc-hugo.com